Un percorso dedicato all'acqua ed all'estrazione del sale, temi di rilevante interesse per il Mezzogiorno e per la Puglia, sede della salina più grande d'Italia e una delle più vaste dell'intero Mediterraneo. L'area vanta da un cospicuo numero di exhibits interattivi, attraverso i quali i visitatori potranno sperimentare le diverse proprietà dell'acqua a partire dalla sua composizione chimica, nonché seguire il processo di evaporazione dell'acqua di mare. Attraverso l'uso di microscopi, è possibile osservare il sistema biologico, tipico delle saline, che svolge un ruolo rilevante nella produzione del sale. Si osservano, infine, le proprietà optoelettroniche dei microrganismi alofili, capaci di migliorare l'assorbimento dell'energia solare.

Il percorso ha come obiettivo l'approfondimento di un settore della matematica di sempre maggiore interesse ed attualità: il calcolo combinatorio e, più in generale, il calcolo delle probabilità. Dallo sviluppo della teoria dei giochi alla formulazione della meccanica quantistica nel secolo scorso, le applicazioni del calcolo delle probabilità sono sorprendenti ed affascinanti. Vengono introdotte, in maniera dettagliata e rigorosa, le definizioni e gli assiomi della moderna teoria delle probabilità ed i conseguenti teoremi. Infine viene trattata la distribuzione binomiale e, a partire da essa, sono svolti diversi esperimenti al fine di verificare la conciliabilità fra le frequenze osservate e le probabilità teoriche attese.

Le coste della Norvegia ed il percorso seguito da un fulmine sono alcuni esempi di ciò che oggi chiamiamo frattali. Intuitivamente, un frattale possiede due caratteristiche: una dimensione non intera ma frazionaria e l’autosomiglianza, ovvero la capacità di una porzione dell’oggetto di replicarlo nella sua interezza. Nel percorso saranno introdotte la definizione di dimensione frattale e le lor principali caratteristiche e proprietà. I visitatori avranno modo di conoscere nel dettaglio questo meraviglioso aspetto della matematica moderna e di scoprire come oggetti così misteriosi siano in realtà comuni nella vita di ogni giorno. Infine, si procederà ad un esperimento con il quale si determinerà la dimensione frattale di un oggetto di uso comune.